Bukan sahaja enak, sushi juga
menawarkan berbagai manfaat bagi tubuh. Kerana banyaknya jenis
sushi, jumlah nutrisi yang terkandung dalam setiap gulungannya pun bervariasi.
Sebagai contoh, sushi dengan topping ikan, ternyata kaya akan kandungan
protein dan rendah kalori. Sushi tersebut juga mengandung lemak dan
kolesterol yang rendah, sehingga menjadikannya makanan sihat. Salmon sebagai topping sushi juga mengandung omega-3 fatty acid, yang mampu menurunkan level kolesterol, tekanan darah dan risiko degupan jantung tidak normal. Selain itu, omega-3 fatty acid juga terkandung pada ikan makarel, tuna, dan herring.
Selain itu, nori atau lembaran rumput laut yang dikeringkan juga mengandung mineral yang kuat, iaitu, yodium, penting untuk fungsi hormon. Anda juga akan mendapat khasiat lain seperti magnesium, kalsium, zat besi, dan antioksidan fitonutrien dan asid folat dari makan gulungan dibungkus nori.
Namun, sushi juga mempunyai keburukan terhadap kesihatan.
Kalori
Tampilan sushi yang digulung dan dipotong kecil-kecil ternyata menipu fikiran karena sebenarnya sushi mengandungi karbohidrat dan lemak. Misalnya, memesan tuna roll yang memiliki sekitar 200 kalori. Jika ditambah dengan mayones dan sos yang creamy, semakin menambah kalori dan lemak dalam sushi tersebut.
Bukan itu sahaja, saat berada didalam restoran, biasanya kita tak sedar akan jumlah yang dipesan, seperti memesan crunchy shrimp tempura roll yang ternyata mengandung lebih 500 kalori dan 20 gram lemak. Sos kedelai dan wasabi memang mengandung kalori rendah, namun sos kedelai mengandung sodium yang mempengaruhi kadar natrium yang tinggi.
.jpg)
