Warna buah-buahan dan sayuran sebenarnya melambangkan kandungan zatnya.
Merah tua yang hampir seperti ungu mengandungi 'anthocyanin', antioksidan yang menghalang terbentuknya gumpalan dalam pembuluh darah. Contohnya ceri, anggur hitam dan merah, plum, terung, kobis ungu dan cili merah.
Buah berwarna merah mengandungi 'antisianin' dan 'likopen'.
Warna merah pada sayuran seperti tomato menandakan ia mengandungi flavonoid sebagai antikanser.
Buah dan sayuran berwarna jingga mengandungi beta karoten yang tinggi.
.jpg)
.jpg)
