.jpg)
Mari Kenali Dim Sum
Dim Sum adalah makanan ringan atau bisa dibilang makanan kudapan (cemilan) khas masyarakat cina. Dim sum sendiri adalah pengucapan dari masyarakat Hongkong yang rata-rata berbahasa Kanton.
Dim sum sudah dikenal sejak zaman dinasti Han (206 SM - 220), buat kalian yang suka dengan romansa 3 negara (Sam Kok) dinasti Han adalah dinasti sebelum zaman 3 negara ini. Dim sum berawal dari jalan sutra. Banyak pedagang yang memerlukan tempat istirahat dalam perjalanannya pulang pergi dalam membawa barang dagangannya. Di warung teh ini kadang mereka hanya melepas lelah sebentar untuk kemudian melanjutkan perjalanan kembali. Kadang ada petani yang setelah bertani sore harinya juga pergi ke warung teh sekedar untuk berkumpul dengan teman2nya sambil minum teh. Mereka kadang hanya makan makanan yang ringan saja sebagai teman minum teh, makanan inilah yang dinamakan dianxin (Mandarin) atau dimsum (Kanton) yang arti harafiahnya sedikit tapi lekat dihati. Sedangkan acara minum teh plus makan dimsum-nya dinamakan Yum Cha atau minum teh.
Tradisi ini semakin lama semakin memudar di cina, hingga di dinasti Yuan (1279-1368) sudah banyak yang melupakannya. Hanya masyarakat di cina selatan saja yang masih mempertahankan tradisi ini yaitu di sekitar Guangzhou. Ini dikarenakan adanya anggapan bahwa makan cemilan sambil minum teh dapat membuat gemuk. Karena Hongkong dekat dengan Guangzhong ini maka kebiasaan ini juga masih terus dipertahankan di Hongkong sampai dikenal oleh seluruh dunia sehingga yang dikenal di dunia adalah DimSum bukan DianXin.
Ada banyak jenis dimsum sampai saat ini diperkirakan ada sekitar 2000 jenis. Tapi biasa yang disajikan oleh restauran hanya beberapa puluh saja. Dari sekian banyak jenisnya bisa dibagi dalam 2 jenis besar, yaitu dimsum kukus dan dimsum goreng. Dimsum kukus biasanya dikukus dalam wadah yang terbuat dari bambu agar dapat disajikan dalam keadaan masih panas (mungkin karena di cina banyak terdapat pohon bambu). Salah satu yang menjadi favorit banyak orang dari jenis ini adalah Siomay yang terbuat dari cincangan daging babi dan udang (beberapa restauran diganti dengan daging ayam agar halal).
.jpg)
